Но это и есть многовековая традиция Православия.

Настало время познакомиться и с ней.

Традиция православных постов в России имеет греко-византийские традиции. Пост для монаха и для мирского человека имеет близкое, но не одинаковое содержание и направленность. Если для монаха это путь умерщвления плоти и является частью техники достижения трансцендентного состояния, то для мирского человека, такого как мы с вами, смысл поста в достижении здоровья, что очень нужно не только нам самим, но и нашим семьям. Кстати, в переводе с греческого «диететика» – «здоровый образ жизни».

Православие выделяет три основные черты здорового питания, т. е. питания, которое помогает сохранить или вернуть здоровье. Это умеренность, простота и ритмичность. Чувство меры во всем есть прямой путь к равновесию и здоровью. Умеренное употребление пищи состоит в том, чтобы после вкушения ее еще чувствовался голод. Нормальное питание до умеренного чувства сытости свойственно людям, удовлетворяющим плоть ради необходимости, по принципу – есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть. Переедание с послеобеденной сонливостью свойственно людям, которые стремятся получить удовольствие через вкусовые сосочки языка. Кстати, натуропаты, сторонники естественных методов лечения, также различают две основные мотивации в питании: голод (как потребность в пище) и аппетит (как потребность в удовольствии). Нормальное питание до умеренного чувства сытости, не как удовольствие, а как необходимость поддерживать тело, может стать хорошей привычкой, которая будет стабильно поддерживать равновесие в организме. Пожалуйста, не забывайте, что именно нервная система, наш уникальный природный компьютер, как ни одна другая система организма, очень подвержена влиянию биохимии крови, а это пища и воздух.

Приготовление пищи в пост должно быть простым и кратковременным, чтобы не отвлекать от других, более важных, дел. Продукты используются с собственного огорода или близлежащего магазина, главным образом для того, чтобы не тратить много времени на поиски пищи тленной. Стол накрывается по сезону, питание преимущественно традиционное, с национальными особенностями, продукты – недорогие.

Пищевые ритмы подразделяются на суточные, недельные и годичные. Суточный ритм для здоровых людей – это двухразовое питание, в особых случаях – 3—4 раза. Недельный ритм регулируется двумя постными днями по средам и по пятницам. Годовой ритм определяют посты, их четыре: Петров пост (длится около месяца), Успенский пост (2 недели), Рождественский пост (40 дней), Великий пост (49 дней). Годичные и недельные посты всегда точно указаны в православных календарях.

Все продукты можно подразделить на два простых ряда – концентраты и сочные овощи. Концентраты – это мясо (исключается в пост), курица (исключается в пост), яйца (исключаются в пост), сыр, творог, сметана, сливочное масло (исключаются в пост), рыба (исключается в Великий и Успенский пост), орехи, семечки, грибы, хлеб, мука, крупы, макаронные изделия, горох, соя, фасоль, чечевица, картофель, растительные масла.

Сочные овощи — баклажаны, брюква, зелень, ботва моркови, редиса, свеклы, капуста, все виды листового салата, лук репчатый, морковь, перец сладкий, редис, редька, репа, свекла, кабачки, огурцы, патиссоны, тыква, цуккини.

Для вторых блюд рекомендуется использовать один из концентратов в сочетании с сочными овощами, совместного или раздельного приготовления (по вкусу): рыба, тушенная в капусте с луком, пшено с тыквой, пирожки с капустой, жареные семечки с печеной тыквой и др.

К сытному продукту (концентрату) добавляются овощи в любом виде, привычном или новом для вас. Необходимость такого сочетания определяется защитным действием овощей, которые имеют бесценные лечебные свойства лекарственных растений.

Сорок дней, с 28 ноября до 7 января, мы постимся перед Рождеством Христовым. В понедельник, среду и пятницу исключаются растительное масло и рыба. После 19 декабря, праздника святителя Николая Чудотворца, рыба вкушается только по субботам и воскресеньям. Со 2 января дни особенно строги, сухоядение (невареная пища) или чистый пост, без пищи. Накануне Рождества Христова один раз при восхождении вечерней звезды, означающей час рождения Христа, можно есть «сочиво», поэтому и время называется сочельником.

В это время года продукты разнообразны, есть еще сырые овощи, сухие фрукты, овощные консервы. Рыба в холодное время хорошо сохраняется и относительно безопасно покупать ее в магазине.

Является самым строгим постом, и начинается после Прощенного воскресенья. Продолжается семь седмиц – 49 дней. Растительные масла разрешены по субботам и воскресеньям, а также в праздники самых почитаемых святых. Рыба дозволяется только в праздник Благовещения 7 апреля и Входа Господня в Иерусалим. В последнюю неделю пост особенно строгий: либо чистый пост, без пищи, либо сухоядение.

В это время года фруктов и овощей уже почти не осталось, а потому основой питания остаются хлеб, крупы, консервированные овощи.

Длится в среднем около месяца и завершается 12 июля. По понедельникам, средам и пятницам исключаются мясо и рыба.

В начале поста широко используются хлеб, рыбные блюда, крупа, бобовые с добавлением молодой зелени, в конце поста строгие дни хорошо проводить только на ягодах и фруктах, можно при необходимости добавить горсть другую орехов или семечек.

Успенский пост бывает с 14 по 27 августа. Пост строгий, рыба разрешается только 19 августа, в праздник Преображения Господня. Постное масло только по субботам и воскресеньям. Разговенье (разрешение поста) в праздник Успения Пресвятой Богородицы, причем если праздник выпадает на среду или пятницу, то разрешаются только масло и рыба, если на другие дни – мясомолочная пища.

Хотя пост и строгий, он легко переносится, потому что август богат овощами, фруктами, бахчевыми. Целые дни можно проводить на дыне или арбузе, помидорах или фруктах – это прекрасное очищение. Чтобы успокоить голодный желудок, можно съесть пару горстей орехов или семечек. Тем, кто не может без хлеба, можно проводить пост на хлебе.

Всю информацию о праздниках и постах вы можете получить из православных календарей, которые есть в свободной продаже.