ЧАСТЬ 3

Основные факторы влияния на процесс достижения положительных результатов мы рассмотрели, и осталось одно - питание.

Навряд ли вы сможете, да и захотите питаться так же, как известный атлет Рич Пиана - он ест 12 (!) раз в день. Да это вовсе и не обязательно. Как я говорил ранее, каждый организм имеет свои особенности.

В вопросах питания, как в принципе и в остальных, касающихся не только атлетизма, но и спорта в целом, единогласия не существует. Приведу пример - сравню два метода похудания, вычитанных мною в разных периодических изданиях.

Первый метод предполагал сокращение до минимума употребления белковых продуктов - мяса, молока, рыбы, бобовых и пр. Жиросодержащие исключались по умолчанию. Углеводсодержащие фрукты и овощи становились основным элементом питания, так как углеводы не участвуют (непосредственно) в процессе создания ни мышечной, ни жировой тканей, а лишь дают энергию для поддержания жизнедеятельности организма, кроме того, они быстро и легко усваиваются. Недостаток жиров в рационе компенсировался уже имеющимися запасами жира в организме.

Второй метод, наоборот, исключал употребление продуктов, содержащих углеводы в пользу белковых, которые можно употреблять без ограничения на том основании, что усваивание питательных веществ всегда происходит, следуя последовательной цепочке: углеводы - жиры - белки. Это значит, что за неимением углеводов организм берется в первую очередь за расщепление жировой ткани.

Как видите, два совершенно разных подхода, обещающих один и тот же результат.

Если же вы не совсем разобрались с назначением различных веществ, содержащихся в пище, то я попытаюсь объяснить, что и для чего.

Это основной строительный материал для мышечной и костной тканей. Поэтому необходимо включать в рацион необходимое количество белка (примерно два грамма на килограмм собственного веса в сутки, а иногда и больше). Дневная норма того же Пианы - шестьсот (!) граммов белка в день, но такие дозы - скорее исключение из правил. В общем, вы, наверное, поняли, что не будет белка - не будет и мышечной массы.

Разделяются же белки на растительные и животные. Следует заметить, что белки животного происхождения усваиваются несколько лучше, чем растительные.

Белки животного происхождения: рыба (в ней меньше жира, чем в мясе, она легче и быстрее усваивается, и, как всем известно, в рыбе присутствует необходимый для укрепления костей фосфор), мясо, яйца, молоко (предпочтительней простокваша или кефир, содержащие кисло-молочные бактерии, улучшающие пищеварение) и его производные (сыр, творог, сметана и пр.).

Белки растительного происхождения: бобовые, соя (и имеющееся в продаже так называемое соевое мясо - содержит около пятидесяти процентов белка!), различные орехи (грецкий, арахис, фундук, кешью, бразильский и т.д).

Участвуя в процессе обмена веществ, препятствуют переохлаждению организма, поддерживают и защищают некоторые внутренние органы.

Их источники известны всем: масло (как растительное - подсолнечное, оливковое, - так и животное - сливочное, маргарин), сало, смалец и те же орехи.

Распадаясь, они дают энергию организму. Усваиваются легко и быстро, и в этом их достоинство. При недостатке углеводов мышцы начинают капризничать, не хотят работать, поэтому давайте организму достаточное количество углеводов: хлеб, макаронные изделия, различные крупы (рис, овсянка, пшено), овощи, фрукты.

Ну а теперь - несколько советов относительно питания.

В любом случае уделяйте особое внимание очистке кишечника - у нас всех с годами на его стенках скапливаются шлаки, которые в значительной мере препятствуют усвоению полезных веществ из употребляемых нами продуктов. Кроме того, эта среда является благоприятной для развития различных бактерий.

Помогут вам в этом деле кефир (равно как и другие, подобные ему, кисло-молочные продукты), продукты, содержащие клетчатку (овсяные хлопья, сырые овощи и фрукты.

Рекомендую раз в неделю проводить так называемый разгрузочный день - питаться исключительно яблоками. Если же такая «экзекуция» покажется вам излишне тяжелой - что же, ваше святое право отказаться.

Если вы курите и решили расстаться с этой пагубной привычкой одновременно с началом занятий, то - поздравляю. У вас появился отличный шанс набрать два-три килограмма мышечного веса за довольно короткий срок.

Дело в том, что человек, бросивший курить, начинает несколько больше есть. При отсутствии физической нагрузки, компенсирующей появление излишка калорий, люди довольно часто набирают лишний вес за счет развития жировой ткани.

В нашем же случае большее количество энергии и «строительного материала» должны привести к наращиванию не жировой, а мышечной ткани. Главное - не лениться.

Если вы поставили перед собой цель - сбросить вес - постарайтесь не есть в течение двух-трех часов до и двух часов после тренировки. Если же вам необходимо набрать вес, то, наоборот, в это время следует употреблять белоксодержащие продукты. Но не наедайтесь до тренировки - заниматься с полным желудком будет нелегко. Лучше отведите душу после занятий.

После занятий уровень сахара в крови падает, поэтому, закончив, съешьте пару яблок, выпейте сок или сладкий чай.

Относительно питья во время тренировок тоже не существует единогласия. Одни говорят, что пить вообще нельзя, дескать, это вредно для сердца, другие говорят, что пить можно, но только теплую воду. Однако холодная вода (в меру) быстрее усваивается желудком. Я советую пить во время занятий фруктовые соки или подслащенную воду - это добавит вам сил.

Что касается питья вообще, то установлено, что организм на усваивание жидкостей тратит гораздо меньше энергии, чем на твердую пищу. Поэтому употребление высококалорийных напитков гораздо быстрее приведет к приобретению лишних (а при занятиях атлетизмом - наоборот - не лишних) килограммов, чем употребление, скажем, колбасы или пирожных.

Средняя калорийность напитков (может меняться в зависимости от сорта или фирмы-производителя) в килокалориях (ккал).

Молоко (3,2 % жирности) - 58

Кефир (2,5 % жирности) - 53

Натуральный сок -48

Лимонад - от 0,2 (без сахара) до 50 (с натур. соком)

Пиво - 45

Кола - 42

Вода - 0

Относительно горячительных напитков…

Вы и сами понимаете, что чрезмерные возлияния ничего хорошего не принесут. Организм обезвоживается, и вы теряете в мышечном весе (мышечная ткань, как и большинство других тканей человека, содержит значительный процент воды).

Однако многие слышали или читали о пользе пива. Это достаточно калорийный напиток, а кроме того, содержит много полезных веществ.

Поэтому бутылка пива в день, думаю, никакого вреда вам не принесет, а даже, наоборот, пойдет на пользу.

Считаю, что стоит обратить внимание на еще один напиток - кофе. По поводу его употребления перед занятиями опять же существуют разногласия.

Мнение одних состоит в том, что, получив дозу кофеина, организм начнет активнее работать, что позволяет тренироваться дольше или же поднимать большие веса.

Другие не без основания считают, что чашка кофе дает заряд энергии организму, сердце начинает быстрее работать. В то же время, тренируясь, человек дает дополнительную нагрузку на организм, сердце начинает учащенно биться и т. д.

В совокупности кофеин и физическая работа слишком возбуждают сердечно-сосудистую систему, что чревато нежелательными последствиями.

Сопоставив оба мнения, можно прийти к следующему: если вам необходимо показать лучший результат, выложиться «на все сто» (на соревнованиях, например), то не грех использовать кофе в качестве допинга, а употреблять ежедневно перед тренировкой - крайне нежелательно.

А в качестве альтернативы не только кофе, а даже анаболическим веществам может выступить…. натуральный мед. Он содержит не только витамины и минералы, а еще и в значительном количестве вещества, идентичные тем, что присутствуют в некоторых химических препаратах, только в отличие от последних мед ничего, кроме пользы, вам не принесет. Поэтому, если хотите хорошенько потренироваться, разведите две-три столовые ложки меда в стакане воды и выпейте незадолго до тренировки или разведите в литре воды и пейте во время занятий - как вам будет удобнее.

А вообще-то, занимаетесь вы спортом или нет, ешьте побольше фруктов. При современном ритме жизни витаминная поддержка просто необходима. А если нет возможности регулярно употреблять яблоки, апельсины и прочее - купите поливитамины. У вас прибавится сил, улучшится настроение, сон и, соответственно, в спорте прогресс будет заметнее. Но не переусердствуйте - излишек витаминов может даже навредить, поэтому не сочтите за труд изучить инструкцию к применению того или иного витаминного комплекса.

Употребляйте в пищу побольше винограда. Он поможет не только дольше заниматься, но и поддержит сердце. К сожалению, период его потребления ограничен сроком хранения.

Кроме всего вышеперечисленного я обязан… нет, трижды обязан рассказать о йоде. Витамины витаминами, а без достаточного количества йода в организме не будет выполнять в полном объеме свою функцию щитовидная железа (она выполняет роль своеобразного регулятора обмена веществ), что нежелательно для любого человека, а для спортсмена - тем более.

Во времена Советского Союза йодированную соль часто добавляли в хлеб, вот «советская нация» и была здоровей. Хотя фактор радиационного загрязнения и качества питания отбрасывать тоже никак нельзя…

Так вот, упаковку йодированной соли вместо обычной купить по карману каждому.

Некоторым не по вкусу специфический запах. Не знаю. Лично я никакого необычного запаха не замечал. Много йода содержится в морепродуктах - рыбе, морской капусте и пр. А если есть желание - купите в аптеке какой-нибудь йодсодержащий препарат, чтобы точно дозировать дневную норму.

И еще о наборе мышечной массы. В этом деле вам поможет детское питание типа «Малыш». Он содержит необходимые организму витамины и микроэлементы, а смеси «Фемилак», «Диета-15» и некоторые другие - еще и много (до 40%) белка.

И напоследок.

Если вы вдруг решили прекратить тренировки, то на некоторое время сократите количество употребляемой вами пищи: есть вы будете по привычке столько же, сколько и раньше, а вот без привычных нагрузок калории будут идти не в мышечный вес, а в… правильно. А жировые отложения вам ни к чему. Поэтому либо «бросайте» постепенно, а не сразу, либо ешьте меньше, пока не войдете в колею. А еще лучше - не бросайте занятия. По крайней мере насовсем.